quinta-feira, 9 de janeiro de 2014

QUANTO MAIS ESTRANHA MELHOR?


Uma questão da cultura cervejeira que tem se tornando quase um taboo é criticar as criações malucas dos cervejeiros artesanais. Agindo como cientistas malucos, vemos cada vez mais cervejas estranhas.

Uma cerveja diferente precisa ser boa? Uma boa cerveja é uma cerveja diferente?
Os cervejeiros americanos estão encabeçando a lista dos maiores "cientistas malucos cervejeiros". Como a cultura dos EUA é claramente dominante em todo o mundo, o Brasil e outros países são influenciados e também fazem certas loucuras.

A cultura cervejeira nos EUA é crescente, e eles merecem credito. As micro cervejarias estão produzindo ótimas cervejas, os cervejeiro caseiros são muitos, o gigantesco mercado dos EUA estimula a produção cervejeira em outros cantos do mundo, eles reviveram muitos estilos e personalidades importantes surgiram de lá. O país virou um exemplo para a cultura cervejeira.

Podemos dizer que o mercado americano estava afogado pelas grandes indústrias, com suas cervejas sem aroma e com pouco sabor, e que eles estão hoje em busca de terra firme, já com os pés na areia. O país é um exemplo, sim.

Entretanto, é importante notar que a Bélgica, de certo modo, nunca foi muito inundada por essas grandes indústrias, a cultura cervejeira na Bélgica é da boa cerveja. Eles nunca estiveram em grandes apuros e por isso nunca precisaram ir para terra firme, sempre lá estiveram.

Muitas cervejas de massa entram na Bélgica, como é o caso da Jupiler, por exemplo, mas em todos os cantos existe um bar com rótulos e mais rótulos de boas cervejas.

Voltando para os EUA, sinto entre os cervejeiros uma imensa vontade de se destacar, de criar uma nova escola, dentre as já existentes (belga, alemã e inglesa). Talvez para criar uma nova escola, cervejas muito estranhas vêm sendo criadas, baseadas muitas vezes em estilos já existentes. Muitas cervejas quase que forçosamente exageradas vem surgindo. Muitas vezes a ideia é chocar e não fazer uma boa cerveja. Muitas vezes a ideia é fazer uma cerveja diferente e não uma boa cerveja. Ser único e "original" é mais importante do que uma cerveja para beber.

É complexo falar em gostos e pensamentos, mas acredito que uma cervejaria, não importa o tamanho, quer fazer uma cerveja boa e que atinja o maior numero de pessoas possíveis. É impensável uma cervejaria que deseje fazer uma cerveja para um público irrisório.
O que claramente acontece é a criação de uma cerveja "maluca" só para servir de marketing, que quase ninguém vai gostar, mas que muitos vão comprar, por ser "diferente". Isso, em minha opinião, é um jogo sujo.

Você pode pensar, “mas se muitos não gostarem, isso é um marketing ruim”. A jogada também suja das cervejarias é fazer dessa cerveja maluca, cara e com um processo mais complexo (para justificar o valor) uma "experiência enriquecedora" para o consumidor.
Os dois programas de TV sobre cerveja artesanal que pude ver (Brew Dogs e Brew Masters) são a prova e um pouco da origem de meu pensamento crítico. Como grande entusiasta das belgas, não podia ficar calado.    

Esse post é só mais uma forma de aguçar o senso crítico. Acredito que uma boa cerveja é como o rock, você deve escutar as coisas novas, mas se você não conhecer os clássicos, que originaram e são muitas vezes mal copiados, você esta perdendo muito.

Menos patifaria no mundo cervejeiro, faz esse favor!


Saúde

segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Notas: Blue Moon (EUA)


Essa cervejinha surpreendeu muitos aparecendo como a favorita dos americanos em uma pesquisa feita recentemente (http://intoxicationnation.forhangovers.com/#topbeers). O resultado é interessante por se tratar de uma cerveja do estilo belga witbier. A cultura cervejeira nos EUA é realmente crescente, outra marca que também surpreendeu é a artesanal Samuel Adams.



Mas vamos falar da Blue Moon. Contrariando a indicação de beber a cerveja em um copo de pilsner com uma fatia de laranja, coloquei a mesma no copo da Hoegaarden e parti pro abraço.

É uma boa cerveja, tem as notas clássicas da wit e se assemelha à clássica Hoegaarden. Aroma leve e cítrico, mas existente, na boca as notas de laranja mesmo sem a tal rodela aparecem, é uma cerveja refrescante, mas quando começa a esquentar no copo, aparece um sabor mais doce, algo um pouco estranho, preferi ela mais gelada. A cor é linda, mas a espuma tem curta duração. Nada mal! Boa experiência.

A cerveja, trazida por uma amigo de Vegas, foi o que restou do que ele comprou para sua amiga gringa, que disse que gostava mais da Blue Moon. A pesquisa parece ter mesmo razão...




Saúde!  

sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

A MELHOR CERVEJA DO MUNDO

Qual é a melhor cerveja do mundo? Realmente existe a melhor cerveja do mundo?


Hoje, no mundo cervejeiro, quando se trata do assunto, alguns nomes aparecem. Um deles é a da lendária cerveja Westvleteren 12, além da Westvleteren, uma outra trapista, mais fácil de encontrar em lojas também surge, é a Rochefort 10. 


Ambas carregam um selo em comum. O Aauthentic Trappist Product. Esse selo é dado para produtos feitos de acordo com certos critérios. É um selo que vale para queijos, cervejas e outros. Para uma cervejaria colocar o selo em suas cervejas, os critérios são:


.A cerveja deve ser produzida dentro de um monastério trapista. A produção deve ser realizada por monges ou ter a supervisão dos mesmos.

.A produção de cerveja deve ser de importância secundária para o monastério e deve servir como exemplo para as práticas e o estilo de vida dos monges.

.A produção também não deve visar o lucro. Todo o dinheiro gerado deve servir para manter as instalações e pagar os gastos. O excedente vai para a caridade.

.As cervejarias trapistas são constantemente monitoradas para averiguação da qualidade das cervejas.



 
Depois de tanto trabalho, é interessante ver o reconhecimento dessas maravilhosas cervejas.


Circulando um pouco mais, e saindo das trapistas, vemos rótulos americanos, belgas etc.


São muitas as melhores cervejas do mundo. O WBA (World Beer Awards) por exemplo, entrega medalhas de ouro, prata e bronze para diversas cervejarias ao redor do mundo. As cervejas são avaliadas em estilos definidos e temos os premiados em cada estilo.


Mas então? Existe a melhor cerveja do mundo em definitivo? Dentre todas as outras, não importando o estilo? O WBA não entra nesse mérito. As cervejas são separadas e em suas categorias e julgadas. 
Mas quais são as cervejarias participantes do WBA?

Enquanto vemos algumas cervejarias consagradas no mercado ganhando prêmios, vemos outras nem tanto ganhando também.
Fica sempre aquela pulga na orelha, "eu nunca vi uma trapista concorrendo, ou ao menos ganhando, eu nunca vi aquela clássica maravilhosa, afinal, eles não precisam de uma medalha né?"
Quando olhamos para um ranking, como o da Rate Beer, vemos alta presença de americanas. Talvez um pouco de nacionalismo por parte dos norte-americanos?




Como encontrar a melhor cerveja do mundo?


A verdade é que os nossos gostos distintos vão definir a melhor cerveja do mundo e ao mesmo tempo, com tantas cervejarias ao redor do mundo, nunca vamos saber se aquela favorita, ainda vai ser a favorita depois de alguma outra.


Que complicado. Eu acredito que o ponto dessa discussão é só dar uma esquentada no assunto. Lembrar que o pensamento crítico é importante em tudo. Que os rankings ou medalhas sirvam para incentivar o consumo de uma cerveja. Mas sempre tendo a mente livre para o que vai surgir...


Conversando com um produtor de vinho, que conheci no ônibus a caminho do café da Westvleteren, o In de Vrede, trocamos ideias sobre as cervejas belgas e as cervejeiras americanas. Ele fazia questão de dizer que os americanos não conseguiam bater os belgas em cervejas do estilo belga. Uma surpresa, já que mesmo antes de experimentar, já considerava cervejarias como a Lost Abbey e a cerveja The Tree Philosophers ícones. Como já considerar algo sem ter experimentado? Eu acordei naquele momento para isso, quantos conceitos estabelecidos por outros, sem nada de minha própria experiência. 


Não posso dizer que sou grande conhecedor das cervejarias americanas, mas sempre fico com um pé atrás quando experimento umas deles. Uma das "melhores cervejas" do mundo por exemplo, de acordo com os sites de ranking é a Three Floyds Dark Lord. Interessante que nesse teste cego americano, a decepção é explicita! 


http://www.youtube.com/watch?v=zznVhHDEeYA&feature=c4-overview&list=UUH4BTr-PTFYT_xpQq30UNXQ


Existe algum tipo de influência do que os outros falam e o que realmente percebemos no nosso paladar? 


É importante uma mente aberta ao experimentar e na procura da sua melhor cerveja. Por acaso, tomando a Westvleteren 12, tive uma sensação indescritível no primeiro gole, foi incrível. É sim uma cerveja maravilhosa, mas eu ainda acredito que encontrarei outras. O conhecido no ônibus por acaso, gostou mais da Blond do que da 12, e levou umas caixas para viagem. A experiência vivida, foi maravilhosa.


Saúde!